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LE SENEGAL EN EXCES DE SEL

La deuxième édition du colloque alimentaire et sanitaire s’est tenue ce 13 octobre à Dakar avec comme thème « la sécurité sanitaire des aliments au cœur de la santé des consommateurs ».

C’est ainsi que les experts ont souligné qu’au Sénégal , les plats ont une teneur journalière en sel 2 à 6 fois plus élevée que la norme recommandée par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS).

Les habitudes des plats à haute teneur en sel peuvent s’expliquer par la forte dépendance des populations aux produits transformés et importés tels que les bouillons. À cet effet, la consommation accrue de sel peut contribuer à l’hypertension artérielle et à un risque accru d’accident cardiovasculaire.

En effet, la sécurité alimentaire et la nutrition sont inévitablement liées. Les maladies d’origine alimentaire demeurent une des causes importantes de morbidité dans le monde, particulièrement dans les pays en développement.

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